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2014-11-13 16:53
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伊斯蘭教徒不能吃豬肉，也不能吃含有酒精的飲料和豬肉成分的食品。許多伊斯蘭食品廠商不僅要獲得伊斯蘭食品認(rèn)證，還被要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上聲明產(chǎn)品是如何制造的，標(biāo)明產(chǎn)品的制作過程。
雨果網(wǎng)從阿聯(lián)酋《海灣新聞》近日的報(bào)道中了解到：目前看來，食品上貼有符合伊斯蘭飲食標(biāo)準(zhǔn)的合格標(biāo)簽并不總能夠讓伊斯蘭消費(fèi)者愿意花錢購(gòu)買。根據(jù)在迪拜舉行的第十屆世界伊斯蘭經(jīng)濟(jì)論壇的專家聲明，除了貼上伊斯蘭食品標(biāo)簽，生產(chǎn)商還應(yīng)聲明產(chǎn)品制作流程。
真正證明該產(chǎn)品符合伊斯蘭飲食標(biāo)準(zhǔn)的不是商品上的標(biāo)簽而是其制作流程?，F(xiàn)在很多食品都貼有認(rèn)證標(biāo)簽，但卻沒有提及食品制作流程。可是，新一代伊斯蘭教徒的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)和以前不一樣了，新一代教徒要求產(chǎn)品標(biāo)簽上附有制作流程相關(guān)的信息，以方便伊斯蘭消費(fèi)者做出正確的消費(fèi)選擇。
伊斯蘭教要求穆斯林教徒吃清真食品，清真食品不能含有酒精和豬肉成分。根據(jù)伊斯蘭教義，屠殺動(dòng)物之前恐嚇動(dòng)物會(huì)讓食品變得不“清真”。
根據(jù)專門研究穆斯林市場(chǎng)的一家調(diào)研公司DinarStandard預(yù)測(cè)，涉及清真食品加工、生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)總值到2018年將增至1.6萬美元，該值在2012年約為1萬億美元。
目前清真食品產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：關(guān)于到底什么是真正的清真食品這一問題缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。全球大約有500-3000家清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其中80%在非穆斯林國(guó)家。
缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)讓生產(chǎn)清真食品和飲料的企業(yè)生產(chǎn)成本上升，因?yàn)樗麄優(yōu)榱藵M足不同國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得不做相應(yīng)調(diào)整。為了保護(hù)伊斯蘭教的整體利益，由57個(gè)成員國(guó)組成的伊斯蘭合作組織(OIC)目前正在努力建立全球統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)該組織負(fù)責(zé)人Sen透露，由于組織內(nèi)部成員國(guó)不斷的努力探討，在接下來一年里應(yīng)該可以達(dá)成并出臺(tái)統(tǒng)一的清真食品認(rèn)證商標(biāo)和清真食品標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)報(bào)道，巧克力生產(chǎn)商吉百利去年五月就因?yàn)楣驹隈R來西亞市場(chǎng)的兩種產(chǎn)品里面被檢測(cè)到含有豬的DNA而不得不召回這兩種產(chǎn)品，這一事件還把吉百利推到風(fēng)口浪尖，各個(gè)信奉伊斯蘭教的國(guó)家政府紛紛對(duì)吉百利生產(chǎn)的巧克力做檢測(cè)以確保這些巧克力符合伊斯蘭食品標(biāo)準(zhǔn)。
雨果網(wǎng)獲悉，吉百利是英國(guó)伯明翰老牌糖果制造商，創(chuàng)立于1824年，是目前全球最大的糖果公司。另外因?yàn)獒劸葡募Z食，但是伊斯蘭教中一個(gè)基礎(chǔ)教義就是節(jié)約食物、不浪費(fèi)，可是酒和糧食轉(zhuǎn)化比例太大，喝酒會(huì)造成巨大的浪費(fèi)糧食違反了伊斯蘭的基礎(chǔ)教義，所以伊斯蘭教禁止喝酒。（編譯/雨果網(wǎng) 林權(quán)升）
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