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2014-12-23 10:45
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歲末佳節(jié)，多數(shù)法國人打算一次酒宴為每位賓客預(yù)算20到50歐元。今年眾多節(jié)日大餐的明星產(chǎn)品價格見漲，雖然有些也降價?！百M加羅報”將主要產(chǎn)品捋了一遍，道出為何今年的節(jié)日大餐更貴的原因。
肥鵝肝
這是節(jié)日必不可少的佳肴。據(jù)CSA民調(diào)所為肥肝跨行業(yè)委員會(Cifog)做的一項調(diào)查顯示，80%的法國人證實歲末佳節(jié)打算吃肥肝。今年肥肝價格穩(wěn)定，雖然糧食價格下跌，但對成品影響不大。法國消費量最大的整只鴨肥肝一公斤均價介于70到90歐元。整只鵝肥肝一公斤均價介于100到120歐元。
三文魚
三文魚也是節(jié)日不可繞過的美味，71%的法國人打算將其納入他們的節(jié)日菜單。問題是：今年頭9個月，三文魚每公斤均價升至5.3歐元，而2012年只有3.5歐元。原因是全球三文魚需求以每年平均13%的速度遞增，供不應(yīng)求。
牡蠣、貝殼類和蝦
牡蠣和貽貝因大量死亡，產(chǎn)量下降。而節(jié)日期間需求猛增:每年法國歲末節(jié)日期間要消費8萬噸牡蠣，價格自然很高。扇貝情況亦同。這些產(chǎn)品幾周之內(nèi)依不同地區(qū)上漲了10%到30%不等。
據(jù)國家統(tǒng)計及經(jīng)濟研究所(Insee)提供的數(shù)據(jù)顯示，總的說來，魚類和甲殼類產(chǎn)品11月上漲了1.5%(年漲3.6%)。
蝸牛
甭費勁用勃艮第(Bourgogne)蝸牛取代貝殼類和甲殼類產(chǎn)品。勃艮第蝸牛也是越來越稀少、越來越貴。
今年由于氣候條件不利，拾揀者稀缺，拾揀的蝸牛數(shù)量下降了30%到60%。大超市和專門食品店節(jié)日期間可能會缺貨。而蝸牛的消費量半數(shù)集中在歲末節(jié)日期間。
橄欖油
由于地中海橄欖樹受橄欖蠅侵害，產(chǎn)量暴跌。物以稀為貴，法國產(chǎn)橄欖油的價格應(yīng)會飚升。
肉類
您打算把母雞肉和火雞肉放進菜單嗎？好消息!普通家禽價格保持穩(wěn)定。豬肉價格一公斤還降了24歐分。但牛肉的某些部位價格上漲，如里脊，脊肉的下部以及要燉煮的肉。
蔬菜
11月，蔬菜平均購買價年降幅為2.7%，至2.08歐元一公斤。最好多吃天香菜、花菜、韭蔥，特別是土豆，法國今年的產(chǎn)量超過600萬噸，創(chuàng)下紀錄。
葡萄酒和香檳酒
不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒今年都要貴一點。原因是今年葡萄價高。截至10月底，無任何地理標識的紅葡萄酒和淡紅葡萄酒年漲幅達16%，至一升7.2歐元，而白葡萄酒年漲幅更高，達19%，至一升8.6歐元。
香檳則比平時更容易問津，弄不巧，您在家樂福能找到不足10歐元一瓶的香檳酒。
巧克力
年初以來，可可上漲了5%到9%，最近雖然略有回落，但不足以阻止巧克力零售價的上漲。巧克力生產(chǎn)商和糕點師還受到榛子價格上揚的影響。
水果
11月，水果的平均購買價年降4.8%，某些水果更貴，如白葡萄或黑葡萄。核桃和栗子因受癭蜂侵害，價格也十分堅挺。
咖啡
咖啡價格上漲您可別見怪。全球消費最多的阿拉比卡咖啡豆(arabica，亦稱小果咖啡豆)年初以來暴漲了55%。而羅布斯塔咖啡豆(robusta，亦稱中果咖啡豆)上漲了15%。原因是世界第一大咖啡豆生產(chǎn)國和出口國巴西發(fā)生了百年不遇的大旱，導(dǎo)致供不應(yīng)求價格飛升。
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