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2015-02-12 15:43
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雨果網(wǎng)從《星島日?qǐng)?bào)》2月10日的報(bào)道中獲悉，全球的牛肉干市場(chǎng)正在經(jīng)歷一波爆炸式增長(zhǎng)。就連美國(guó)最大的朱古力制造商好時(shí)公司也想搭上這趟順風(fēng)車(chē)。該公司日前斥巨資收購(gòu)了高端牛肉干制造商Krave Pure Foods，以期重新吸引那些從朱古力陣營(yíng)叛逃，投入牛肉干懷抱的吃貨們。
好時(shí)公司本周宣布將收購(gòu)一家牛肉干生產(chǎn)商，此舉如果放在5年或10年前，肯定會(huì)被許多人認(rèn)為不可思議，或者至少有點(diǎn)奇怪。但現(xiàn)在人們似乎正處在肉干大爆炸的時(shí)代。對(duì)處于困境的好時(shí)公司來(lái)說(shuō)，收購(gòu)Krave Pure Foods食品公司或許是最好的選擇。
財(cái)富中文網(wǎng)報(bào)道，對(duì)朱古力類(lèi)零食的依賴，使得好時(shí)公司一直受制于波動(dòng)起伏的大宗商品市場(chǎng)。牛奶和可可豆的價(jià)格最近迅速上漲，不僅迫使該公司提高售價(jià)，還蠶食了它的利潤(rùn)。可可豆的價(jià)格現(xiàn)在已有所下降，但這在很大程度上是宏觀經(jīng)濟(jì)力量導(dǎo)致全球需求疲軟所帶來(lái)的反應(yīng)。與此同時(shí)，美國(guó)和其他西方國(guó)家的消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇蛋白質(zhì)類(lèi)零食，而不是含糖食品。通過(guò)收購(gòu)一家大型牛肉干供應(yīng)商，好時(shí)公司正在將行銷(xiāo)目標(biāo)直接對(duì)準(zhǔn)因這種趨勢(shì)而流失的那部分消費(fèi)者——他們并沒(méi)有走遠(yuǎn)，通常還在相同的雜貨店通道，只不過(guò)現(xiàn)在挑選的是牛肉干。
但牛肉干正經(jīng)歷一次復(fù)興。許多產(chǎn)品均被冠以“手工制作”的名號(hào)，這往往意味著更高的零售價(jià)格。Krave公司的牛肉干產(chǎn)品包括“羅勒柑橘土耳其口味”、“咖喱牛肉味”、“蜂蜜墨西哥風(fēng)味”和“煙熏烤豬肉味”。這些產(chǎn)品完全不同于批量生產(chǎn)的香腸，或那種使用研磨好的肉泥制成的牛肉干，后者通常也會(huì)打上“牛肉乾”標(biāo)簽，但一般都會(huì)帶有“研磨成型”和 “切碎成型”等警告資訊。真正的牛肉干是從一整塊肉上切下一小塊，然后經(jīng)過(guò)醃制和薰制制作而成。牛肉的品質(zhì)和添加的調(diào)味品，讓Krave牛肉干成為一種“高端”食品。
2010年，Krave公司創(chuàng)始人喬恩·塞巴斯蒂亞尼在進(jìn)行馬拉松訓(xùn)練的時(shí)候，品嘗了一塊讓他久久不能忘懷的牛肉干，隨后就在加州索諾瑪?shù)钠咸丫凄l(xiāng)創(chuàng)立了這家公司。Krave公司去年8月發(fā)布報(bào)告稱，它已成為美國(guó)食品雜貨店的第二大牛肉干品牌，今年的營(yíng)收預(yù)計(jì)將比2013年的1690萬(wàn)美元增長(zhǎng)300%。好時(shí)公司并未公布這筆收購(gòu)交易的資料，但路透社估算稱，交易金額應(yīng)該在2億至3億美元之間。
Krave并非一家獨(dú)大。市場(chǎng)上有許多“高端”牛肉乾供應(yīng)商，如Jeff's Famous和Gary West手工煙肉。這類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格往往很高，利潤(rùn)也相當(dāng)可觀。僅過(guò)去5年，牛肉干銷(xiāo)售額就增加了10億美元。據(jù)好時(shí)公司透露，目前該市場(chǎng)價(jià)值約為25億美元，未來(lái)仍有巨大增長(zhǎng)空間。
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