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2015-02-15 11:37
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不知從什么時(shí)候開始，進(jìn)入超市，滿眼的商品都標(biāo)注著“健康食品”，“綠色食品”或“自然食品”的標(biāo)記，人們究竟應(yīng)該如何選擇?在留意食品的標(biāo)簽時(shí)應(yīng)該注意的問題有哪些?
加拿大廣播公司(CBC)的《市場調(diào)查》節(jié)目列出了加拿大超市食品標(biāo)簽上最易誤導(dǎo)人的五大問題。
仔細(xì)閱讀食品商標(biāo)，避免被誤導(dǎo)
關(guān)注健康從飲食開始
許多加拿大人關(guān)注自己的健康是從關(guān)注飲食開始，他們希望為自己以及家人采購健康食品，為了防止心血管疾病或是減少肥胖癥等。
根據(jù)加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品部的調(diào)查，58%的加拿大人更愿意購買健康食品，大部分人是通過食品標(biāo)簽來鑒定其是否“健康”。這也意味著，只要在標(biāo)簽上貼上“健康”因素，就可能極大地促進(jìn)銷售。
根據(jù)歐瑞國際機(jī)構(gòu)的估計(jì)，今年，北美健康食品的銷售超過了2000億美元。
不過，《市場調(diào)查》節(jié)目卻警告民眾，不要過分相信一些標(biāo)注著“健康食品”的標(biāo)簽。
他們在節(jié)目中從超市購買了五種被商家標(biāo)榜為“健康”的食品，然后請減肥以及營養(yǎng)專家佛雷德霍夫(Dr. Yoni Freedhoff)來對食品進(jìn)行檢測，看看所謂的健康標(biāo)簽是否貨真價(jià)實(shí)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，標(biāo)簽中有不少誤導(dǎo)的地方。
佛雷德霍夫稱，食品公司在商標(biāo)上的花招很多，在一定范圍內(nèi)，只要沒有違法，通常就不用負(fù)責(zé)。而關(guān)鍵是，政府應(yīng)該在食品商標(biāo)上有更嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)定，不能讓食品商人有可乘之機(jī)。
接下來是你在購買食品前，在標(biāo)簽上常見的5個(gè)詞匯，也是你要格外留心的：
“天然食品”(Natural)
現(xiàn)在，“天然食品”在貨架上到處都是，通常會(huì)伴以谷物，農(nóng)產(chǎn)品，或者農(nóng)場的圖案 – 希望給人以食品沒有經(jīng)過特別加工過程，對健康更有益的印象。
但佛雷德霍夫說，這通常只是人們的想象?！疤烊弧眱蓚€(gè)字沒有任何意義。
事實(shí)上，加拿大食品檢驗(yàn)部門規(guī)定：“廠家不應(yīng)該使用‘天然’來誤導(dǎo)大眾。讓消費(fèi)者誤以為天然食品比其他食品更健康，更符合人體需要?！?
不加糖 (No sugar added)
食品商標(biāo)上寫著“不加糖”并不意味著該產(chǎn)品的含糖量比其他食品小。事實(shí)或許正相反。
佛雷德霍夫說，當(dāng)你在產(chǎn)品包裝上看到大大的“不加糖”標(biāo)記，你應(yīng)該馬上翻過來看看，包裝背面的“營養(yǎng)分布表格”，看看糖的含量。
而看這類表格最重要的是，表格中各類營養(yǎng)成分的量不是以整盒食品的重量為基礎(chǔ)的，而通常是以每100克，10克，1勺，甚至是5塊餅干里的含量來標(biāo)注的。
佛雷德霍夫介紹說，通常說‘不加糖’意味著很多的糖分來自水果以及濃縮成分。而那些實(shí)際上就是糖分。
低脂(Low-Fat)
多年以來，脂肪成了許多人非常避忌的一樣?xùn)|西。而佛雷德霍夫介紹說，我們可能對脂肪有些誤解，以至于過于害怕食用。
但是，目前看來，低脂食品還是更受消費(fèi)者歡迎。
佛雷德霍夫說，如果食品廠家去掉了食物中的脂肪，食品的味道會(huì)變差。所以，他們就添加其他的東西來提升味覺。
那么添加的東西是什么呢?糖。
來自真正的水果(Made with real fruit)
佛雷德霍夫說，真正的水果是什么呢?是水果。
但當(dāng)真正的水果加入食品之后，其營養(yǎng)成分會(huì)完全喪失。因?yàn)檎麄€(gè)的食品加工過程會(huì)徹底改變它的營養(yǎng)組成。
剩下的是什么?還是糖。
所以這類標(biāo)榜使用真正水果的食品糖分含量都非常高。
佛雷德霍夫建議說，家長不要被這樣的商標(biāo)迷惑，吃這些加工食品，不如讓孩子吃天然水果。
強(qiáng)調(diào)特殊成分 (Focus on specific ingredients)
如果某種特定成分在消費(fèi)者中流行，那么廠家會(huì)在標(biāo)簽上注明食品中有這種成分。比如Omega3，全麥，或是抗氧化成分。
佛雷德霍夫提醒大家，麥片，蛋白棒，餅干和酸奶等加工食品廠家在宣傳時(shí)更喜歡強(qiáng)調(diào)含有“特殊成分”，那不一定對你有益。
他最終的建議還是，如果有任何食品在“健康”，“天然”等方面做文章，你最好是查看食品包裝盒背面的“營養(yǎng)分布表”，看看其含有的成分，熱量，和糖分。
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