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2015-03-16 09:42
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如今，美國人越來越注重飲食健康，超市里有機(jī)新鮮食物面臨強(qiáng)勁需求，而加工和袋裝食品的銷量增幅則下滑了。更健康、更新鮮、加工更少的食品成了多家大型食品公司銷售額增長的攔路虎。
雨果網(wǎng)從英國《衛(wèi)報》近日的報道中了解到,美國大型食品公司凱洛格（Kellogg）已經(jīng)將轉(zhuǎn)基因成分從Kashi GOLEAN全谷物麥片中去除，其競爭對手美國康尼格拉食品公司（ConAgra）也推出了一系列品牌名為健康的便捷選擇的微加工冷凍食品，而美國通用磨坊食品公司于去年秋天收購了生產(chǎn)有機(jī)意大利面食、小吃和調(diào)味品的安妮（Annie）公司。
隨著消費(fèi)者對本地產(chǎn)有機(jī)新鮮食物的需求持續(xù)增長，被統(tǒng)稱為大食品（Big Food）的各跨國公司不得不自發(fā)調(diào)整業(yè)務(wù)并重塑形象。雖然消費(fèi)環(huán)境的變化導(dǎo)致一些食品行業(yè)巨頭業(yè)績黯淡，不過食品生產(chǎn)商、分析者和健康食品倡導(dǎo)者一致認(rèn)為主要食品公司的業(yè)績和他們的影響力仍將保持強(qiáng)勁，至少目前是這樣。
紐約大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)及食品研究教授馬里恩?內(nèi)斯特爾（Marion Nestle）說：“這些食品公司每年的收入達(dá)數(shù)十億美元，它們的問題不在于盈利能力，而在于利潤增長率?！?事實(shí)的確如此，過去一年來，利潤增長水平是很多食品公司共同面臨的一大挑戰(zhàn)。
2014年，美國大型食品公司凱洛格的凈銷售額下滑了1.4%，落至146億美元。該公司執(zhí)行總裁John Bryant在公司第四季度收益會上表示“感到失望”，而銷售下滑的主因是早餐食品和零食的銷量減少。
消費(fèi)者日益偏好更健康、更新鮮、加工更少的食品是食品公司利潤獲得增長的主要阻礙。
投資研究公司晨星公司（Morningstar）的食品行業(yè)分析師Erin Lash說：“去年，超市里生鮮農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品和乳制品等產(chǎn)品的銷量增長了約5%，而加工和袋裝食品的銷量僅增長了1%。消費(fèi)者想要吃得更健康，這是主要的趨勢之一，情況在美國尤其是這樣?！?
雀巢美國于上個月宣布，至2015年年底，該公司將不再向巧克力添加人工色素?？的岣窭苍跀U(kuò)大Alexi品牌的影響力，該品牌以“全天然美味食品”為宣傳理念，將速凍蔬菜、配菜和面包加入了該品牌系列。美國著名食品公司金寶湯（Campbell）也于上個月推出了有機(jī)湯飲系列。
雖然人們對更新鮮、更健康食品的需求可能更加旺盛，但我們有理由相信便捷的袋裝食品 仍有很好的市場。美國卡夫食品公司發(fā)布的第四季度收益報告表明，便利午餐和培根銷量的持續(xù)增長仍是該公司冷凍食品銷售增長的主要推力；來自凱洛格的布萊恩特（Bryant）在分析會上表示，品客薯片的銷量獲得增長?？的岣窭牟巳怵W餅和男廚牌的罐裝意大利面的銷量也呈上升趨勢。
康尼格拉洞察和分析部門的負(fù)責(zé)人Thatcher Schulte說：“不去Chef Boyardee消費(fèi)的人們可能會說不喜歡加工食品，但它的消費(fèi)者會說非常喜愛他們的食品?！?
不過未來的情況總是無法確定的，而且也不是所有公司的努力都會收獲同樣的結(jié)果，畢竟有些公司的定位工作會優(yōu)于其他公司。Lash說：“凱洛格和坎貝爾就是兩家因此陷入掙扎的公司，而卡夫食品公司在改變營銷方向方面則取得了良好成效，通用磨坊的希臘酸奶酪銷量仍很不錯。對那些能夠適應(yīng)變化的食品公司來說，未來是光明的，它們的共性是注重創(chuàng)新、關(guān)注推出新產(chǎn)品，這使得它們不愁無法獲得可觀的收益增長?！保ň幾g/雨果網(wǎng) 陳琦）
