進(jìn)口電商選品：你不得不了解的進(jìn)口啤酒貨源知識

緊接著泳衣的話題，我們繼續(xù)這個夏天的清涼之旅。

對于好酒之人，夏天可以沒有西瓜，可以沒有燒烤，但怎么能夠沒有啤酒？這不，夏天剛到?jīng)]多久，小編就屁顛屁顛跑到1號店網(wǎng)購了一箱粉象藏冰箱，結(jié)果沒到一周，就被小編和小編的老娘解決了。作為比利時經(jīng)典啤酒，質(zhì)量最接近修道院啤酒的粉象深藍(lán)，不僅是小編目前的最愛，同時也是世界上目前最具盛名的黑啤之一。關(guān)于進(jìn)口啤酒的貨源知識，雨果網(wǎng)特地采訪了部分業(yè)界行家，希望接下來的內(nèi)容，能夠?qū)Ω魑淮蛩阕鲞M(jìn)口電商啤酒的賣家們在選品上有所幫助。

三種啤酒，決定檔次的高低

專精于進(jìn)口啤酒的酒吧老板阿兵告訴雨果網(wǎng)，目前進(jìn)口啤酒有三大種類，必須要分清楚。第一種是工業(yè)淡拉格啤酒，典型的像喜力，百威等，口感與國內(nèi)大眾啤酒接近，這種啤酒的特點(diǎn)就是可以規(guī)?；a(chǎn)，流水線做工，成本低，不易醉，適合大眾?！跋鄬Φ模I(yè)淡拉格啤酒在品質(zhì)方面只以穩(wěn)定作為標(biāo)準(zhǔn)，檔次上不去?！绷硗猓⒈f，產(chǎn)量大，控制成本也就十分重要了，因此工業(yè)淡拉格啤酒做工方面偷工減料的成分大，口感自然不飽滿。

第二種是以比利時、丹麥、德國、英國等歐洲國家為代表的舊世界啤酒。所謂的舊世界啤酒，是這些老牌歐洲國家遵循幾百年前就流傳下來的釀制啤酒的工藝釀制的啤酒。歐洲老牌國家的啤酒歷史有幾百年，現(xiàn)今的舊世界啤酒依然沿用最傳統(tǒng)的手工釀制手法制作出來的啤酒，無論從口感到酒精度數(shù)，都要高出工業(yè)淡拉格啤酒?！霸谄【剖飞献罡邩s譽(yù)的稱號是修道院啤酒，現(xiàn)今只有6種啤酒容許冠上‘修道士啤酒’的殊榮，事實(shí)上，到目前為止，全世界只有5種啤酒在修道院（均位于比利時）內(nèi)經(jīng)過僧侶們的嚴(yán)格監(jiān)督而釀造，這些僧侶將大部分收入用來幫助人。這些啤酒可以被當(dāng)作是他們的標(biāo)志?！?

第三種則是在美國的帶領(lǐng)下，以澳洲、新西蘭等為主要代表國家生產(chǎn)的，被稱為新世界啤酒的啤酒。新世界啤酒主要特點(diǎn)就是把啤酒中某種特質(zhì)玩到極致，最常見的就是啤酒花?！捌【苹ㄆ鋵?shí)是調(diào)和啤酒口味非常重要的部分，好的啤酒啤酒花都十分細(xì)膩，不會輕易就散掉。而且倒啤酒時產(chǎn)生的啤酒花是十分香的，可以食用的?！卑⒈嬖V雨果網(wǎng)，新世界啤酒的特性在于玩，在于新奇，在于發(fā)掘啤酒中某種特質(zhì)并將其發(fā)展到最大化。

“新世界啤酒和舊世界啤酒在檔次上沒有明顯的區(qū)分，主要看個人喜好。對于中國的消費(fèi)者而言，這兩大種類的啤酒無疑都是新鮮的，至少不是大眾的。但如今在進(jìn)口電商平臺上能夠搜索到的進(jìn)口啤酒價格都十分親民，并非什么貴族飲料。因此，我覺得，將啤酒文化推廣出去，更有利于進(jìn)口啤酒的發(fā)展?！卑⒈f，目前實(shí)體消費(fèi)情況表明，比利時、丹麥、德國以及美國四地的啤酒銷量最好，其實(shí)也不同程度反映出現(xiàn)在消費(fèi)者的口感偏好，舊世界啤酒的市場占有率，會更高一些。

三色啤酒成分口味不同，區(qū)分很關(guān)鍵

另一位專注于品味啤酒，自己動手釀制啤酒的業(yè)余啤酒專家Frank，也為雨果網(wǎng)傳授了自己在啤酒方面的知識。

“我們通常都會說什么黑啤，黃啤，白啤，有多少人真正明白什么是黑啤、黃啤、白??？其實(shí)沒多少。但是，作為進(jìn)口電商啤酒賣家，你不能不懂這些知識啊，尤其是各種啤酒到底是什么樣的口感，這直接關(guān)系到消費(fèi)者對啤酒的基本印象?！盕rank說。其實(shí)，嚴(yán)格來說，還有不少啤酒比如紅啤，但是目前市場上最知名的也就是前三色，因此他的觀點(diǎn)主要集中在前三色啤酒。

Stout(黑啤)：我們慣稱的黑啤，主要是因?yàn)槠渖?，偏暗紅。黑啤麥芽味重，較甜，第一次喝感覺最明顯。酒花較多數(shù)啤酒濃，酒精度3%-7.5%，具滋補(bǔ)作用。Frank告訴小編，通常喝黑啤的時候，倒酒很考驗(yàn)技術(shù)，因?yàn)槠淦【苹?，倒的時候非常容易起花，一不小心就會溢出來。但是黑啤的啤酒花味道非常香，并且?guī)в悬c(diǎn)啤酒本身的暗紅色，看起來十分誘人。因此，啤酒花也是品嘗黑啤的一個重要指數(shù)。黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對工藝要求也比普通的釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。經(jīng)常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。

白啤酒（Weiss）14世紀(jì)起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70％）和小麥芽(25～40％)為原料，有時加入5％的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精（3～4.5%）、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口。正常的白啤其顏色透光，但是不透明，其酸味經(jīng)常被用香料調(diào)和，因此，進(jìn)口白啤一般都還有一些香草的味道，比如比利時著名的Vedett啤酒成員中極富盛名的白熊啤酒。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對營養(yǎng)的要求。

黃啤酒使用的是淺色麥芽（輔以部分大米）制備出的麥汁，其色度一般在25EBC以下，色澤看起來就是“黃色”的，也是目前我國啤酒大宗產(chǎn)品。

“目前國內(nèi)主打的還是黃啤，但是論口感，尤其是麥芽濃度，黑啤和白啤具有明顯優(yōu)勢，有些白啤在香料輔佐下能夠形成特殊的香味，很受女性歡迎哦！比如果香型的白啤?！盕rank告訴雨果網(wǎng)，只有弄清楚幾種主要啤酒的口味，才能更好地對選品進(jìn)行定位。

“我們在飲用啤酒的時候，不應(yīng)該只停留在單純的豪飲上，同時，也要品味其內(nèi)在的文化。這樣，喝啤酒才有樂趣不是？”Frank說，選品很關(guān)鍵，但能夠在有限的平臺上將啤酒文化一點(diǎn)一點(diǎn)傳達(dá)給消費(fèi)者，消費(fèi)者粘附性可以達(dá)到意想不到的效果。（文/雨果網(wǎng) 陳鍵彬）