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2015-08-18 12:05
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據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省日前公布的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，糧食自給率只有39%的日本，每年要扔掉1850萬(wàn)噸食品。
為什么會(huì)有這么多食品被扔掉？
其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，日本的食品安全管理實(shí)在嚴(yán)格，在食品保質(zhì)期上有“賞味期限”和“消費(fèi)期限”之分?！百p味期限”指的是在此日期前的口味最佳，“消費(fèi)期限”指的是在此日期后的不可食用。日本的食品保質(zhì)期也可以說(shuō)是全球最短的，業(yè)內(nèi)還普遍采取一種“三分法”，即將食品從制造日到保質(zhì)期之間分成三個(gè)階段，一旦食品超過(guò)“賞味期限”的三分之一就得下架、扔掉。也就是說(shuō)，“賞味期限”在一年的食品，從制造日算起，只要過(guò)了8個(gè)月，就必須下柜、扔掉，然而這些食品在質(zhì)量和安全上完全沒(méi)有問(wèn)題。
近年來(lái)，這種嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，為了減少食物廢棄，日本厚生勞動(dòng)省對(duì)包括便利店在內(nèi)的16個(gè)行業(yè)都給出了具體的數(shù)字，然而這個(gè)數(shù)字只是一個(gè)希望努力達(dá)到的目標(biāo)值，不附帶任何懲罰措施。日本農(nóng)林水產(chǎn)省的估算報(bào)告也指出，如果能改變“三分法”，日本每年能節(jié)省4萬(wàn)多噸食品浪費(fèi)。
非盈利活動(dòng)法人Second Harvest Japan也在努力和各商場(chǎng)、超市聯(lián)系，負(fù)責(zé)“回收”那些沒(méi)到消費(fèi)期限卻已經(jīng)下柜準(zhǔn)備扔掉的盒飯、面包、方便面、罐頭等，再無(wú)償提供給兒童福利設(shè)施。Second Harvest Japan的井出留美透露，我們一年間就向福利設(shè)施無(wú)償提供了1600噸食物，相當(dāng)于9.6億日元，然而全國(guó)每年扔掉的食物是這個(gè)數(shù)字的1萬(wàn)倍。
日本農(nóng)林水產(chǎn)省的一份估算報(bào)告指出，如果改變這一現(xiàn)狀，僅飲品及點(diǎn)心等食品，日本每年最多能節(jié)省約4萬(wàn)噸食品。
據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）公布的數(shù)字，世界先進(jìn)國(guó)家平均每年就要扔掉13億噸食物，占總生產(chǎn)量的三分之一，北美和歐洲國(guó)家平均每人一年就要扔掉280到300公斤食物，相當(dāng)于南美國(guó)家一年的生產(chǎn)量。
另一方面，據(jù)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展委員會(huì)（UNCSD）預(yù)測(cè)，2050年地球人口將從現(xiàn)在的70億增加到90億，由于沙漠化和氣象異常等影響，30年后農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率將由現(xiàn)在的2.3%降低到1.5%。一方面是先進(jìn)國(guó)家的食品未經(jīng)消費(fèi)就浪費(fèi)，一方面是全球尚有8億多人長(zhǎng)期食品短缺。如何合理的進(jìn)行資源再分配成為全球關(guān)注的課題。
近年來(lái)，中國(guó)的糧食進(jìn)口量也在激增，2014年1月至10月間，進(jìn)口糧食量在7250萬(wàn)噸，幾乎相當(dāng)于2013年全年的進(jìn)口量。但另一方面，中國(guó)每年餐桌外浪費(fèi)的糧食大約為3500萬(wàn)噸，相當(dāng)于糧食進(jìn)口量的一半。希望2013年提起的“光盤(pán)計(jì)劃”，不要成為過(guò)氣了的流行口號(hào)。
