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2015-08-26 14:24
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上世紀(jì)80年代，約翰·麥基看準(zhǔn)了美國人日益追求天然與健康的生活理念，創(chuàng)立了“全食”有機(jī)食品超市。如今，不僅美國人，全世界的消費(fèi)者購買有機(jī)食品差不多都基于同樣的考慮，即有機(jī)食品更安全、更健康。尤其是在環(huán)境問題日益突出、食品安全事件時(shí)有曝出的情況下，有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人更愿意選擇有機(jī)食品。
有機(jī)食品比非有機(jī)食品貴多少？美國“商業(yè)內(nèi)幕”網(wǎng)站專欄作家凱瑟琳·埃爾金，調(diào)查了位于其紐約曼哈頓住處附近的“全食”超市，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，若以每周采購一次的頻率計(jì)算：每次購買一磅（約為454克）有機(jī)草莓，全年要比買非有機(jī)草莓多花26美元（約合人民幣161.7元）；每次買一磅有機(jī)西紅柿，一年要多花52美元（約合人民幣323.4元）；每次買一包0.56斤重常規(guī)包裝的有機(jī)豬肉培根，全年要多花110美元（約合人民幣684元）；每次買一只4磅重的有機(jī)雞，一年多花105美元（約合人民幣653元）；每次買一加侖（約為4.546升）有機(jī)牛奶，一年多花135美元（約合人民幣840元）……
當(dāng)然，埃爾金的調(diào)查不足以代表整個(gè)有機(jī)食品行業(yè)的價(jià)格情況。《財(cái)富》雜志稱，有機(jī)食品的價(jià)格通常比非有機(jī)食品高出25%以上；營養(yǎng)學(xué)家梅西則稱，他所在的科羅拉多州魯特縣，居民每年花在食物上的錢要比全美平均水平高出34%，而經(jīng)常購買（至少一周一次）有機(jī)食品，又要在此基礎(chǔ)上多花30%以上；美國《福布斯》雜志更是稱，有機(jī)食品通常要比非有機(jī)食品貴出一倍。
不管怎么說，如果想成為有機(jī)食品的穩(wěn)定消費(fèi)者，就得在食物上花更多造成價(jià)格差異的原因有很多。密歇根州的有機(jī)食品生產(chǎn)商“培育有機(jī)市場”負(fù)責(zé)人謝瑞·盧普一言以蔽之：“如果是有機(jī)生產(chǎn)，（農(nóng)作物）長起來就很慢，需要大量人力、時(shí)間和耐心——所有這些都是成本！”
美國建立了一套嚴(yán)格的有機(jī)食品認(rèn)證體系。為確保認(rèn)證的透明和客觀，美國農(nóng)業(yè)部并不直接參與審核，而是授權(quán)81家第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。如果一家農(nóng)場想成為有機(jī)食品農(nóng)場，須向這81家機(jī)構(gòu)中的任意一家，提交過去3年間農(nóng)場使用的化肥、農(nóng)藥等添加物的記錄，及未來種植有機(jī)作物的耕作方案。農(nóng)場經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)采集土壤樣本化驗(yàn)合格后，還須經(jīng)過3年的觀察過渡期才能獲得有機(jī)食品認(rèn)證。而且認(rèn)證的有效期只有一年，期滿后還得重新認(rèn)證。
據(jù)密歇根州“theRapidian”網(wǎng)站報(bào)道，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不能使用化肥，也不能使用殺蟲劑和除草劑，因此要雇傭大量人手除蟲除草。
“我們的一大塊預(yù)算就是人工費(fèi)?！眲P蒂·勃蘭特說，她是密歇根齊蘭市有機(jī)食品生產(chǎn)商“海嘯社區(qū)農(nóng)莊”負(fù)責(zé)人。
按照凱蒂的說法，農(nóng)場去年的預(yù)算為19萬美元（約合人民幣118.2萬元），僅人工就花了7萬美元（約合人民幣43.55萬元），占總預(yù)算的近四成。此外還有貸款、保險(xiǎn)、2000美元（約合人民幣1.24萬元）的檢驗(yàn)費(fèi)，以及占農(nóng)場收入1.5%—3%的“特許權(quán)使用費(fèi)”。重重“壓力”，讓很多有機(jī)食品生產(chǎn)者覺得“只要不虧本就是成功”。
