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2015-09-16 11:00
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日本食品企業(yè)在北美全面開展日式拉面業(yè)務(wù)。味之素和東洋水產(chǎn)開發(fā)出了符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜睦鋬雒?。批量用湯料生產(chǎn)商的日本和弘食品在美國(guó)的新工廠也將于8月末正式投產(chǎn)。受和食風(fēng)靡以及日本熱門餐飲店進(jìn)入海外的影響，日式拉面在北美受到了越來越多人的喜愛。日本食品企業(yè)看好今后北美日式餐廳以及普通家庭中吃面的機(jī)會(huì)將會(huì)增多，計(jì)劃積極開展北美業(yè)務(wù)。
味之素和東洋水產(chǎn)在美國(guó)俄勒岡州成立了合資公司，共同開拓北美市場(chǎng)。因?yàn)闅W美人吃不慣熱湯拉面，該合資公司開發(fā)了煮完冷卻一段時(shí)間后也不易發(fā)漲的冷凍面，并制成方便入口的短小面條。
該公司還開發(fā)出了另一種新商品，只要在裝有冷凍面、湯料、配料的包裝盒中加入適量水，放入微波爐中加熱后即可食用。首先開發(fā)出的是以雞湯為底料的商品。據(jù)稱，該產(chǎn)品在當(dāng)?shù)卮笮土闶鄣旰檬卸啵–ostco Wholesale）試銷后，贏得了很多年輕人的喜愛。為此，該公司決定投資約30億日元建設(shè)新廠，并將于2016年夏季起上市銷售。
銷售時(shí)將使用味之素于2014年收購(gòu)的美國(guó)大型冷凍食品企業(yè)Windsor Quality Holdings（現(xiàn)名：味之素Windsor）的銷路。Windsor與好市多、沃爾瑪?shù)犬?dāng)?shù)卮笮土闶蹣I(yè)有著密切的業(yè)務(wù)關(guān)系。冷凍面也將通過在各店面開展試銷活動(dòng)加以推廣。此外還將面向餐飲企業(yè)等擴(kuò)大銷售，力爭(zhēng)在2020年達(dá)成60億日元的銷售額。
8月底，日清制油（The Nisshin OilliO Group）出資的和弘食品位于洛杉磯近郊的新工廠將正式投產(chǎn)，啟動(dòng)生產(chǎn)面向餐飲店等批量銷售的拉面湯料。和弘食品此前也從日本向美國(guó)出口海鮮類湯料，但受到當(dāng)?shù)貧g迎的豬骨湯等肉類湯料由于美國(guó)當(dāng)局的認(rèn)證問題一直無法出口。
而此次將投產(chǎn)的新工廠取得了認(rèn)證，將同時(shí)生產(chǎn)豬骨湯料等。在美國(guó)當(dāng)?shù)氐娜帐骄泳莆?、壽司店等將拉面加入菜單的餐飲店正在增加，由于和弘食品新工廠可以采取多品種少批量的生產(chǎn)方式，因此也能滿足此類商家的需求。預(yù)計(jì)2020年銷售額將達(dá)12億日元。
隨著和食在全球的風(fēng)靡，北美大城市中心的日式拉面店正在迅速增加。“博多一風(fēng)堂”等日本知名拉面連鎖店也相繼進(jìn)駐北美。據(jù)和弘食品透露，北美目前大約有450家日式拉面店，有些人氣店門前甚至經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。
日清制粉集團(tuán)旗下的日清制粉（東京千代田）在北美銷售的的拉面專用面粉也十分暢銷。2014年的出貨量同比增長(zhǎng)了40%。盡管當(dāng)?shù)刂谱骼鏁r(shí)多用面包用面粉代替，但據(jù)說這種方法做出來的面條缺少嚼頭和筋道。目前日清制粉加拿大子公司的工廠已設(shè)置了面粉專用生產(chǎn)線，今后也計(jì)劃在美國(guó)子公司展開生產(chǎn)。
