老外的電商創(chuàng)業(yè)故事①：美國(guó)廚師服電商Tilit Chef Goods，讓顧客參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

【編者按】：古人云，它山之石可以攻玉。一家好的電商企業(yè)，能在市場(chǎng)屹立不倒，甚至能搶占先機(jī)壟斷整個(gè)市場(chǎng)，其創(chuàng)立初衷及日常的運(yùn)營(yíng)一定有自己的獨(dú)到之處。近期，雨果網(wǎng)將會(huì)陸續(xù)推出刊登在CNET Japan，由NetConcierge公司CEO 尼口友厚所著，雨果網(wǎng)小編翻譯整理的創(chuàng)業(yè)故事系列連載，涉及品類(lèi)包括服裝、配飾、家居、鞋包、戶(hù)外等，希望借此系列能對(duì)讀者創(chuàng)業(yè)及運(yùn)營(yíng)帶來(lái)一定的借鑒意義，同時(shí)也從中了解海外電商市場(chǎng)的情況。

這次介紹的創(chuàng)業(yè)者Alex McCrery是主廚出身，并開(kāi)設(shè)了專(zhuān)賣(mài)廚師服的電商網(wǎng)站“Tilit Chef Goods”。

該網(wǎng)站于2011年7月在美國(guó)紐約設(shè)立。傳統(tǒng)的廚師服從古至今都沒(méi)什么變化，這樣的舊態(tài)讓人多少有些不滿(mǎn)意。但他不是僅僅因?yàn)樽约翰粷M(mǎn)意就設(shè)計(jì)新款廚師服，而是希望新產(chǎn)品盡可能反映顧客的想法。

盡管具體收益沒(méi)有公布，但是Tilit Chef Goods 的Facebook賬號(hào)獲得了2萬(wàn)3000多個(gè)贊，而評(píng)論的內(nèi)容以及廚師買(mǎi)家與Tilit Chef Goods的交流，對(duì)于網(wǎng)站創(chuàng)建者來(lái)說(shuō)更能幫助事業(yè)的成長(zhǎng)。

舊款廚師服的變革

Alex McCrery在堪薩斯大學(xué)學(xué)習(xí)新聞傳播學(xué)之后正式進(jìn)入了料理的世界，曾在A(yíng)ntonucci、Aureole等紐約有名的餐廳擔(dān)任行政總廚，還曾經(jīng)做過(guò)美國(guó)著名喜劇演員Jerry Seinfeld的專(zhuān)用廚師。

但是長(zhǎng)年的廚師工作中，McCrery也有其不滿(mǎn)意的地方，那就是廚師服的款式和品味都沒(méi)有變化和個(gè)性。日常服裝都會(huì)順應(yīng)時(shí)代變遷而改變，廚師服卻是一成不變。

按照McCrery的觀(guān)點(diǎn)，改變傳統(tǒng)的廚師服和工作變得不方便之間并沒(méi)有什么必然性，但就是找不到跟日常服裝一樣更有品味的廚師服。想到這里，McCrery打算根據(jù)自己的喜好制作出售廚師服，盡管他毫無(wú)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，還是從使用縫紉機(jī)開(kāi)始做起。

為了更加熟練地制作服裝，McCrery還報(bào)班學(xué)習(xí)縫紉，從此他從廚師行業(yè)轉(zhuǎn)投商業(yè)世界，雖說(shuō)有點(diǎn)冒險(xiǎn)，但是McCrery進(jìn)軍服裝行業(yè)時(shí)受到了紐約時(shí)尚界許多人的歡迎。

將顧客卷入產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)策略

如此，McCrery推出的Tilit Chef Goods出售的都是他的原創(chuàng)產(chǎn)品，包括廚師外套、圍裙、廚師褲子，工作襯衫、帽子等等?？紤]到廚師繁重的工作，McCrery選用帆布、蠟棉等耐用的布料，而干練的現(xiàn)代設(shè)計(jì)更是一大特色。

該網(wǎng)站的人氣商品是短袖廚師服，售價(jià)約95美元，這是McCrery受到紐約時(shí)尚前沿人們的鼓舞所設(shè)計(jì)出來(lái)的服裝。

85美元的圍裙布料有防水涂層，就算是沾上了番茄醬也容易清洗；同樣定價(jià)85美元的廚師褲子則彈性大，方便活動(dòng)，且前面有可放置工具的口袋，適應(yīng)各種工作環(huán)境。

事實(shí)上，這種時(shí)尚與實(shí)用性兼顧的廚師服并不只有McCrery和公司職員參與設(shè)計(jì)，他們還聽(tīng)取了許多專(zhuān)業(yè)廚師和普通使用者的意見(jiàn)，才決定“對(duì)經(jīng)典的廚師服再創(chuàng)造”。

McCrery發(fā)起了“#ChefCoatProject”，把新廚師服的設(shè)計(jì)“眾包”給美國(guó)和加拿大的多位專(zhuān)業(yè)廚師——各位廚師長(zhǎng)和廚師從舒適感、風(fēng)格、口袋、質(zhì)地、顏色和價(jià)格等方面考慮，餐廳或是自己本身想要購(gòu)買(mǎi)怎樣的款式——McCrery先做了市場(chǎng)調(diào)查。

結(jié)果，他收到了幾百條廚師們的反饋，最后在眾多意見(jiàn)中選擇了3種有個(gè)性的設(shè)計(jì)，并放在社交媒體和網(wǎng)站上公開(kāi)投票，決定最終的方案。在決定下的設(shè)計(jì)照片上，標(biāo)注“Men’s limited edition chef coat”，項(xiàng)目的參與者則會(huì)贈(zèng)送T恤和Tilit Chef Goods的禮品卡。

這個(gè)項(xiàng)目從顧客的角度進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，而且也提高了廚師顧客對(duì)于Tilit Chef Goods產(chǎn)品的認(rèn)知度。讓顧客參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能確保顧客的需求，也增強(qiáng)了顧客和產(chǎn)品間的親密度，這個(gè)點(diǎn)可給電商運(yùn)營(yíng)的朋友一個(gè)參考。

逐步成長(zhǎng)的Tilit Chef Goods

創(chuàng)業(yè)者M(jìn)cCrery認(rèn)為，Tilit Chef Goods的出發(fā)點(diǎn)是讓廚師的服裝在平時(shí)也能夠穿著。

雖然McCrery 想通過(guò)與顧客的交流，設(shè)計(jì)出和原來(lái)廚師服完全不同的款式，但是在聽(tīng)取使用者的期望之后發(fā)現(xiàn)，他們想要的是沿襲經(jīng)典款式的同時(shí)更加注重舒適感的服裝。

現(xiàn)在該網(wǎng)站上架的產(chǎn)品大多數(shù)設(shè)計(jì)干練，也沒(méi)有破壞廚師服原本給人的印象，想必是要表達(dá)對(duì)顧客的尊重，也就是說(shuō)，他們?yōu)榱藦N師而制作廚師服，這一點(diǎn)得到了消費(fèi)者的支持。

雖然McCrery的想法來(lái)自于自身的不滿(mǎn)，并且為了解決這個(gè)問(wèn)題而進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，但是他沒(méi)有忽略其他顧客的看法，這點(diǎn)很重要，這也是他能夠拉到顧客的重要因素，同時(shí)也讓人更加期待Tilit Chef Goods此后開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。（編譯/雨果網(wǎng)  黃婧）