國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題尖銳，國(guó)外巧克力品牌想“趁虛而入”

中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研公司Daxue Consulting表示，中國(guó)消費(fèi)者因?yàn)閾?dān)心食品安全問(wèn)題而不選擇國(guó)內(nèi)品牌的巧克力，反而更多地購(gòu)買(mǎi)國(guó)際品牌。

雨果網(wǎng)從外媒近日?qǐng)?bào)道中了解到，該調(diào)研機(jī)構(gòu)表示，巧克力的新消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)國(guó)際品牌，這讓中國(guó)國(guó)內(nèi)糖果公司必須得付出更多行動(dòng)才能盈利，同時(shí)也阻礙他們快速切入巧克力市場(chǎng)。該機(jī)構(gòu)研究助理Thibaud Andre說(shuō)：“受食品安全事件影響，中國(guó)消費(fèi)者不放心國(guó)內(nèi)產(chǎn)品，進(jìn)口食品公司利用了這一點(diǎn)大展拳腳?！彼€補(bǔ)充說(shuō)，歐洲品牌通常讓人覺(jué)得質(zhì)量更好。

皮尤研究中心（Pew Research Center）去年9月份一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，71%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)內(nèi)食品的安全是一大問(wèn)題。2008年，中國(guó)發(fā)生了奶粉中摻入三聚氰胺致嬰兒死亡的食品安全事件。近期，由于與國(guó)外巧克力品牌的競(jìng)爭(zhēng)激烈，中國(guó)食品有限公司將虧損的糖果公司賣(mài)給華高置業(yè)（Top Properties），包括金帝巧克力。

巧克力市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)

Andre說(shuō)：“2000年以前，工業(yè)巧克力主導(dǎo)著中國(guó)市場(chǎng)，然而，歐洲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)后，手工巧克力開(kāi)創(chuàng)了高檔的新鮮巧克力市場(chǎng)。如今，中國(guó)市場(chǎng)上的巧克力充滿了很多創(chuàng)新口味，包裝新穎，而且消費(fèi)模式也很有新意?！?

Andre表示，2014年中國(guó)巧克力銷(xiāo)售額達(dá)32億美元，預(yù)計(jì)到2020年將增長(zhǎng)到44億美元，增長(zhǎng)率超過(guò)60%。市場(chǎng)調(diào)研公司Mintel分析師Hao Qiu預(yù)計(jì)，2019年中國(guó)巧克力銷(xiāo)售量將從2014年的22.19萬(wàn)噸上漲到29.87萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.1%。然而，一些國(guó)外品牌，如好時(shí)巧克力，在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)比預(yù)期慢。

Mintel研究經(jīng)理顧菁（Laurel Gu）表示，市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩主要是因?yàn)榍煽肆?a href="http://www.hungryforhealthierjudgement.com/article/18841" target="_blank" rel="nofollow">零售價(jià)格上升，她說(shuō)：“巧克力在中國(guó)的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家，這讓一些消費(fèi)者減少消費(fèi)，如收入較低的消費(fèi)者等?！钡A(yù)計(jì)國(guó)外品牌會(huì)獲得成功，她說(shuō)：“消費(fèi)者調(diào)查顯示，當(dāng)人們購(gòu)買(mǎi)巧克力時(shí)，口味是一個(gè)重要的推動(dòng)因素，這可能是因?yàn)槟壳扒煽肆κ袌?chǎng)上領(lǐng)先的品牌大部分是國(guó)外的，人們更傾向于相信國(guó)外品牌的質(zhì)量和安全保證。

國(guó)外品牌是道需要跨過(guò)的坎

中國(guó)巧克力市場(chǎng)近70%的份額由歐洲公司主導(dǎo)，Andre表示這樣會(huì)進(jìn)一步阻礙中國(guó)公司進(jìn)入該市場(chǎng)，他表示這些公司會(huì)擔(dān)心他們沒(méi)辦法創(chuàng)造出符合消費(fèi)者期望的品牌形象。

近年來(lái)，一些中國(guó)糖果公司也被海外公司吞并。2011年，瑞士食品集團(tuán)雀巢以17億美元收購(gòu)徐福記；2013年，美國(guó)巧克力巨頭好時(shí)公司以5.84億美元收購(gòu)了上海金絲猴食品股份有限公司。

該行業(yè)領(lǐng)先的公司也通過(guò)增加在中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，以鞏固對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的控制，如意大利巧克力集團(tuán)費(fèi)列羅在浙江省建立了工廠，而好時(shí)巧克力也在2013年宣布在馬來(lái)西亞建工廠服務(wù)中國(guó)和周邊地區(qū)。

根據(jù)歐睿國(guó)際（Euromonitor International）數(shù)據(jù)顯示，2014年，美國(guó)食品制造商瑪氏主導(dǎo)著中國(guó)巧克力市場(chǎng)，市場(chǎng)份額占39%，但有一部分業(yè)務(wù)流失到了費(fèi)列羅和好時(shí)那里，這兩個(gè)品牌的市場(chǎng)份額增加到了12%。（編譯/雨果網(wǎng) 方小玲）