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2016-10-20 08:52
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雨果網(wǎng)從英國媒體近日報(bào)道中了解到，走進(jìn)蘇格蘭Mackie's薯片工場，你就能了解到一包包薯片是如何制作、包裝并運(yùn)送到全球各地的。
Mackie's位于蘇格蘭佩思郡（Perthshire）的Errol，是蘇格蘭唯一一家薯片制造商，占蘇格蘭15%的零食市場份額。
該公司2009年成立，是Mackies家族公司和Taylor家族公司一起成立的合資企業(yè)。Mackies旗下有冰淇淋品牌Mackie's of Scotland，Taylor公司當(dāng)時(shí)運(yùn)營一家土豆包裝公司Taypack。
該公司商務(wù)主管James Taylor表示，公司雇傭了52名員工，今年?duì)I收將達(dá)到600萬英鎊，自從成立以來，該公司銷售額年平均增長率達(dá)20%-30%。生產(chǎn)的薯片有16種，主要在各大超市、獨(dú)立商店及食品服務(wù)行業(yè)銷售產(chǎn)品。
James表示：“我父親George一直想做薯片相關(guān)產(chǎn)品，但又忙于土豆包裝業(yè)務(wù)，直到我們出售了土豆包裝廠之后，才正式進(jìn)入這一行業(yè)。當(dāng)時(shí)市場中沒有其他的薯片品牌，Mackies家族的人在報(bào)紙上得到這一信息，于是決定推出Mackie's薯片?！?
最初兩個(gè)家族各有50%的股份，但是在2013年，Taylor家族成了公司大股東，擁有75%的股份。
該公司全球品牌經(jīng)理Rebecca Russell表示：“我們目前仍與Mackie’s of Scotland密切合作，他們?nèi)匀皇瞧放频囊徊糠?。?
制作薯片用的土豆來自蘇格蘭邊境以及英格蘭北部，該公司明年將需要用上近6500噸土豆，它們將制成1200萬包薯片。
制作薯片的土豆品種有三種，分別是Lady Claire、Lady Rosetta和Taurus，薯片包裝上有標(biāo)明使用的土豆品種。
據(jù)Russell表示，Mackie's薯片的生產(chǎn)流程在行業(yè)中屬于獨(dú)一無二，因?yàn)樯a(chǎn)流程是一道道連貫持續(xù)下來的。
她說：“我們覺得這樣能保證薯片里保留土豆原味，顯示出它們的獨(dú)特性，嚼起來口感、聲音都不同?！?
該公司總經(jīng)理Stephen Urquhart表示，過去12個(gè)月以來，已經(jīng)優(yōu)化了流線型生產(chǎn)流程，能更好地利用工廠設(shè)備。
優(yōu)化流線型生產(chǎn)流程部分包括雇傭9名員工，減少對代工人員的依賴，并將主要產(chǎn)品線由三條減少到一條。
Urquhart表示，送到工廠切片前，會(huì)先清洗土豆再分級。之后經(jīng)過50度的溫水焯水，晾干，再在150度-165度向日葵油鍋中炸6-8分鐘。燒焦或是黏在一起的土豆會(huì)被挑出來，剩下的土豆片會(huì)撒上調(diào)味料，并被包裝為150克或40克每包。調(diào)味料要趁熱撒，這樣才會(huì)黏在土豆片上。包裝完后還會(huì)在檢查有沒有漏袋現(xiàn)象后，才裝進(jìn)盒子里發(fā)貨。
Urquhart表示，質(zhì)量問題由公司質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)把控，貫穿整個(gè)生產(chǎn)流程以確保產(chǎn)品質(zhì)量高。
每批土豆原材料會(huì)被放上產(chǎn)線，在生產(chǎn)周期開始前測試，整批生產(chǎn)完后，還會(huì)保留一些包裝好的薯片12個(gè)月，以保證產(chǎn)品的可追溯性。
不僅僅只有英國消費(fèi)者購買Mackie's的薯片，該公司自2010年起已經(jīng)將該產(chǎn)品出口至全球17個(gè)國家了。Russell表示：“中國是最大的產(chǎn)品進(jìn)口國，之后是新加坡、馬來西亞和加拿大。出口額占公司銷售額的15%。”
該公司最近還推出了爆米花產(chǎn)品，目前已經(jīng)在Sainsbury’s和Scotmid上銷售。該系列不在自己的工廠制造，但如果能成功的話，新的爆米花制造設(shè)備將引進(jìn)Errol工廠，自己生產(chǎn)。
Russell表示：“近幾年來爆米花銷售額增長飛快，開始超過薯片，薯片市場整體在下降，因此爆米花將成為我們進(jìn)入新市場的機(jī)會(huì)，同時(shí)還能為消費(fèi)者提供新產(chǎn)品。”（編譯/雨果網(wǎng) 方小玲）
