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2013-04-18 14:55
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近年來，隨著印度經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們的可支配收入逐年增多，印度人的健康觀念發(fā)生了很大變化。低脂或無脂，無糖的酸奶成為印度流行的健康食品，它已經(jīng)在相當(dāng)范圍內(nèi)代替了傳統(tǒng)的甜品。目前，法國(guó)的人均酸奶消費(fèi)高達(dá)17.8公斤，而印度的仍為0.3公斤，因此印度酸奶市場(chǎng)仍然有很大的增長(zhǎng)空間。各大食品巨頭紛紛將眼光投向印度的酸奶市場(chǎng)。
雨果網(wǎng)從《印度經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》4月16日的報(bào)道中獲悉，ASSOCHAM的報(bào)告表示，在2015年之前，印度酸奶的行業(yè)總額或?qū)哪壳暗?50億盧比增長(zhǎng)到1200億盧比。報(bào)告稱，印度酸奶行業(yè)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率從40％上升到45％。
據(jù)該報(bào)告指出，由于健康意識(shí)以及對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)逐步提升，加之印度民眾可支配的收入增長(zhǎng)，十多年以來，酸奶銷量大增，其生產(chǎn)加工業(yè)也隨之繁榮起來。
ASSOCHAM 的秘書長(zhǎng)D S Rawat表示，在印度，酸奶已經(jīng)被視為綠色甜品，在民眾健康意識(shí)不斷提升的情況下，酸奶將以迅猛的勢(shì)頭俘獲消費(fèi)者。近年來，消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生條件和肥胖問題的擔(dān)心與日俱增，這一定程度上在未來幾年將促進(jìn)袋裝酸奶的銷售迅速增長(zhǎng)。
品牌酸奶在印度將有巨大的潛力。在二三線城市的富裕城區(qū)，含有多種口味的酸奶正迅速成為食品超市架上的熱銷商品。
另外，酸奶將成為冰激凌的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。低脂、無脂或無糖的酸奶將成為市場(chǎng)新寵。芒果，草莓和菠蘿味的酸奶，對(duì)整個(gè)酸奶行業(yè)來說已經(jīng)很普遍。冰凍酸奶（原味或帶味）已經(jīng)開始在一定程度上代替冰淇淋。
消費(fèi)者不僅僅將其視為一種健康的零食，同時(shí)也當(dāng)作健康膳食的替代品。
ASSOCHAM表示，印度冷凍酸奶市場(chǎng)的需求在未來三年將增長(zhǎng)70％至80％。
印度人均酸奶消費(fèi)為0.3 kg，而法國(guó)高達(dá)17.8 kg。
有組織的零售業(yè)也助長(zhǎng)了酸奶銷售額的增長(zhǎng)。ASSOCHAM的研究表明，Amul, Mother Dairy和雀巢等食品巨頭紛紛把眼光投向了冷凍酸奶市場(chǎng)。像Red Mango和Cocoberry等著名品牌企業(yè)也試圖在不斷增長(zhǎng)的酸奶市場(chǎng)里獲取先機(jī)。
雨果網(wǎng)了解到，由于印度主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且咖喱是每道菜都必不可少的調(diào)味品，因此菜品多有些油膩、不好消化。印度酸奶是一種用牛奶制成的濃醇酸奶，可以直接化解掉飯菜里的油膩。酸奶是印度餐桌里必不可少的一道佐料。
印度人正處于從自制食品到包裝食品的消費(fèi)過渡階段，他們的飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化，他們現(xiàn)在越來越注重健康。酸奶無疑將會(huì)成為日常甜品的替代品。
