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2017-07-28 09:01
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在說(shuō)到高端美食時(shí)，我們不得不提，中國(guó)人對(duì)新西蘭葡萄酒、瓶裝水和小龍蝦的胃口越來(lái)越大了。
Ruby Red Fine Wine的Simon Zhou已經(jīng)向中國(guó)進(jìn)口葡萄酒超過(guò)了10年，他的客戶包括高級(jí)酒店、高級(jí)餐廳以及私人收藏家。
他在新西蘭住了15年，在得到了坎特伯雷大學(xué)電氣工程學(xué)位之后，他開(kāi)始對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚興趣，并曾在懷帕拉葡萄園工作過(guò)一段時(shí)間。
Simon Zhou說(shuō)，與其他國(guó)家相比，葡萄酒在中國(guó)的平均人均消費(fèi)量還是很低，“但如果你把很多人加在一起，它就是個(gè)大市場(chǎng)?！?
紅葡萄酒比白葡萄酒更受歡迎，法國(guó)葡萄酒的受歡迎度有所下降，而新西蘭、澳大利亞、智利和西班牙葡萄酒的知名度則開(kāi)始提高。
“在過(guò)去，法國(guó)葡萄酒占了90%的市場(chǎng)，而現(xiàn)在差不多只有50%?！?
Zhou說(shuō)，他的目標(biāo)受眾年齡是在25歲到45歲之間，絕大多數(shù)飲酒者都是男性，因?yàn)閭鹘y(tǒng)中國(guó)女性不喝酒。
然而，這種情況正在改變，尤其是因?yàn)橹袊?guó)女性受到了西方媒體中女性飲酒形象的影響。
Zhou說(shuō)，要在中國(guó)銷(xiāo)售新西蘭葡萄酒，很大程度上取決于體量?！叭绻阒簧a(chǎn)20000箱，那么你就進(jìn)不了超市了?！?
另一方面，新西蘭小龍蝦在中國(guó)也是高端產(chǎn)品之一，一公斤能賣(mài)到1000美元。
Zhou說(shuō)，新西蘭人還得善于講述產(chǎn)品的“故事”。
“只是說(shuō)明你是來(lái)自新西蘭的，這并不能意味著什么，因?yàn)槲覀冋诤腿澜绺?jìng)爭(zhēng)。你的優(yōu)勢(shì)從何而來(lái)？如果你是來(lái)自馬爾堡（新西蘭最大的葡萄種植區(qū)），馬爾堡的優(yōu)勢(shì)是什么？使你與眾不同的是什么？”
Zhou舉了2008年新西蘭瓶裝水在中國(guó)銷(xiāo)售分布的例子，因?yàn)槠垦b水的客戶群體跟他現(xiàn)在賣(mài)葡萄酒的受眾群體是相同的。
他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)新西蘭瓶裝水是歐洲知名品牌的兩倍，大部分水是由企業(yè)購(gòu)買(mǎi)的，但更加富裕的中國(guó)人現(xiàn)在是出于個(gè)人家庭消費(fèi)目的購(gòu)買(mǎi)這種水。”
“有些顧客用它來(lái)泡每公斤500新西蘭元的頂級(jí)茶葉?！?
Zhou說(shuō)，瓶裝水的銷(xiāo)售在某些方面反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的變化，因?yàn)槿藗兛释麚碛懈玫纳?，而這能體現(xiàn)在他們的吃喝上。
每年空運(yùn)到中國(guó)餐桌上的新西蘭小龍蝦超過(guò)了2000噸。
新西蘭峽灣龍蝦公司(Fiordland Lobster Company)在中國(guó)的首席代表Joe Zhong說(shuō)，公司在去年以kiwilobster品牌向中國(guó)運(yùn)輸了一百萬(wàn)只活的小龍蝦。
上等龍蝦是一種奢侈品，其價(jià)格可高達(dá)一公斤1000美元，另外還有重達(dá)5公斤的Fiordland小龍蝦，他們可都是非常昂貴的甲殼類動(dòng)物。
但體積大的不一定就好，Zhong說(shuō)。
“龍蝦的大小并不重要，而且大多數(shù)婚禮（聚會(huì)）都喜歡較小的尺寸。當(dāng)然，對(duì)于企業(yè)和家庭來(lái)說(shuō)，體積大的龍蝦看上去會(huì)更加令人印象深刻?！?
Zhong表示，其他市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如澳大利亞、美國(guó)、南非和東南亞地區(qū)提供大約六種其他種類的龍蝦，另外還有其他的高檔海鮮產(chǎn)品，如帝王蟹。（編譯/雨果網(wǎng) 康杰煒）
