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2013-10-14 14:41
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歐洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人們生活水準(zhǔn)很高，吃穿住行都非常講究。歐洲國(guó)家或行業(yè)設(shè)置了一系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)很高，低于標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品幾乎都被拒之門外。
民以食為天，歐洲食品行業(yè)遵循嚴(yán)格的食品標(biāo)準(zhǔn)，除了對(duì)食品是否遭遇化學(xué)污染等重要問題非常關(guān)注之外，連蔬菜的長(zhǎng)度、形狀、色澤也有一套標(biāo)準(zhǔn)。形狀怪異、色澤暗淡或表皮有斑點(diǎn)的水果蔬菜，即便口感和質(zhì)量上乘，也會(huì)被丟棄或用于喂養(yǎng)牲口。常此以往，造成了嚴(yán)重的食品浪費(fèi)。為此，近年來歐洲各界倡導(dǎo)食品節(jié)儉的行為，而處在食品行業(yè)前線的各大零售商也響應(yīng)這一號(hào)召，在超市里推銷帶有瑕疵的水果和蔬菜。
雨果網(wǎng)從歐洲媒體《本地新聞》10月13日的報(bào)道中了解到，自從德國(guó)連鎖零售公司Edeka在一些商店里開始銷售帶有瑕疵的水果蔬菜之后，歐洲一些零售也開始推銷一些長(zhǎng)相難看或帶有瑕疵的果蔬產(chǎn)品。
Edeka是德國(guó)市場(chǎng)份額占有量最大的零售商。Edeka公司的發(fā)言人Gernot Kasel近日表示：“正常情況下，‘歪瓜裂棗’式的蔬菜或水果基本會(huì)被扔掉或拿去喂牲口。顧客們選購(gòu)時(shí)會(huì)很注意，也習(xí)慣于挑選那些正常顏色和形狀的產(chǎn)品。”
近期以來，零售商們打著“萬事皆不完美”的旗號(hào)，以低于“正常水平”的價(jià)格出售這些變形的蘋果、蔬菜和土豆等。
瑞士大型零售公司Coop也開始搞起這個(gè)生意了。從今年八月起，其三分之一的門店開始出售廉價(jià)果蔬。
Coop公司的發(fā)言人Nadja Ruch表示：“在推出瑕疵杏仁和斑點(diǎn)花椰菜之后，形狀怪異、看起來像三只腿的胡蘿卜也開始受到了消費(fèi)者的歡迎。 這種胡蘿卜的價(jià)格比‘一級(jí)’品更便宜60%。我們推出了一些列的類似產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量出乎我們的意料?！?
去年，英國(guó)零售巨頭Sainsbury率先賣起了這類變形蔬菜和水果。
英國(guó)去年天氣異常，水果蔬菜產(chǎn)量出現(xiàn)戲劇性下滑，同時(shí)也出現(xiàn)了許多“歪瓜裂棗”式的變形果蔬。盡管如此，Sainsbury向農(nóng)民承諾購(gòu)買所有的產(chǎn)品，包括一些“歪瓜裂棗”。這些蔬菜或水果或被降價(jià)出售，或被加工成現(xiàn)成的食品、糕點(diǎn)。
根據(jù)聯(lián)合國(guó)食品和農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，在世界范圍內(nèi)，每年有成千上萬噸的食品被丟棄，總價(jià)值高達(dá)7500億美元。
環(huán)境保護(hù)和反貧困組織一直在強(qiáng)調(diào)這個(gè)問題。為了響應(yīng)節(jié)儉糧食的倡議，歐盟將2014年定為“反對(duì)食品浪費(fèi)之歐洲年”。
Coop公司的發(fā)言人Rewe表示：“這些變形的水果與蔬菜，雖然不太好看，但是質(zhì)量和口味仍然非常好?！?
在某些市場(chǎng)里，產(chǎn)品質(zhì)量、口味和產(chǎn)地來源成為消費(fèi)者買東西時(shí)著重考慮的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。比如在德國(guó)，食品口味排在價(jià)格之前，成為消費(fèi)者最重要的購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)。
然而，避免生產(chǎn)出難看的變形蔬菜水果，仍然是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者們重點(diǎn)考慮的事情，德國(guó)農(nóng)場(chǎng)組織Bauernverband負(fù)責(zé)蔬菜業(yè)務(wù)的管理人員如是說。但是無論如何，果蔬生產(chǎn)者們對(duì)市場(chǎng)上歡迎瑕疵產(chǎn)品的新勢(shì)頭持歡迎的態(tài)度。
雨果網(wǎng)了解到，歐盟食品從業(yè)者一直以來貫徹嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)異常嚴(yán)苛。比如，杏仁的表皮褐變度不得少于15%；密生西葫蘆的長(zhǎng)度必須達(dá)到7公分，同時(shí)表面上不能存在蛀洞或裂紋。
如果嚴(yán)格執(zhí)行這一標(biāo)準(zhǔn)，大量的瑕疵水果和蔬菜會(huì)被排斥于市場(chǎng)之外，只能被丟棄或喂養(yǎng)牲畜，造成了巨大的浪費(fèi)。歐洲零售商推銷瑕疵產(chǎn)品的行為對(duì)于節(jié)省糧食和避免浪費(fèi)，有著重要的意義。（編譯：吳以輝）
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