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2020-04-21 16:11
疫情對美國經(jīng)濟的影響仍在繼續(xù)，因此很難預(yù)料零售業(yè)何時恢復(fù)正常。但在某種程度上，零售業(yè)與疫情前相比將大為不同。但是消費者行為的改變將是深遠的。
除了許多實體零售商的客流量和銷售額下降到接近零之外，生鮮電商的消費者行為正發(fā)生巨大變化，而這種變化可能會帶來極為深遠的影響。
根據(jù)近期的電子商務(wù)預(yù)測（在疫情之前），預(yù)計今年美國食品和飲料電商銷售額將增長23.4%，達到322.2億美元，而該細分市場僅占零售總額的3.2%。食品和飲料電商既是增長最快但同時也是滲透率最低的電商類目，并且預(yù)計未來幾個月，這些數(shù)字將會有所上升。
生鮮電商的發(fā)展勢頭非常強勁，甚至在大部分美國人開始實施社交距離和居家令之前就已如此，去年是一個明顯的拐點。根據(jù)TABS Analytics的數(shù)據(jù)，在2019年，初次嘗試線上生鮮的用戶和線上生鮮訂購頻率都出現(xiàn)大幅增長。美國互聯(lián)網(wǎng)用戶的總體滲透率從2018年的38%躍升至2019年的56%，而經(jīng)常在線上購買食品生鮮的用戶比例從17%激增至37%。
在線物流也在不斷改善。亞馬遜為提供Prime次日達、當(dāng)日達服務(wù)，而對倉儲和最后一公里物流的投入（更不用說免除了Amazon Fresh 14.99美元的月費）消除了在線生鮮送貨的障礙。沃爾瑪和美國各地的生鮮連鎖店建立的“線上下單、線下提貨”的模式，也推動了這種行為的發(fā)展。
增長已經(jīng)開始，但疫情顯然助長了這種發(fā)展趨勢。根據(jù)Rakuten Intelligence的數(shù)據(jù)，與2019年同期相比，線上生鮮零售商的訂單量從3月12日至15日激增210%。NetElixir也報告顯示類似趨勢，3月1日至25日期間的線上食品銷售同比激增183%。
在一項針對美國成年人及其數(shù)字生鮮購物習(xí)慣的民意調(diào)查中，在3月1日到22日期間，表示線上生鮮購物更為頻繁的人數(shù)比例從11%躍升至37%。
即使疫情最終消退，這些行為很有可能會持續(xù)下去。
多年來，電子商務(wù)在假期旺季中呈階躍函數(shù)式發(fā)展。在一年中的前三個季度，支出基本保持一致，然后在第四季度出現(xiàn)了預(yù)期內(nèi)的增長。但是第四季度之后，電子商務(wù)的支出模式不會回落到之前的水平。相反，第四季度的大部分增長將留存，并為下一年設(shè)定了更高的基準(zhǔn)。
其根源在于，隨著每個新周期的出現(xiàn)，消費者在假期期間不斷適應(yīng)在線購買模式，并變得更復(fù)雜。從簡單的購買開始，最終變成購買別的類目的產(chǎn)品、購買高價商品以及通過手機購物。每當(dāng)這些行為在新一批的消費者當(dāng)中固化之后，就會永久性地改變他們的在線購買習(xí)慣。
生鮮電商現(xiàn)在正處于類似的時刻。有大量的買家首次在線上購買生鮮，而數(shù)百萬的不頻繁買家現(xiàn)在每周都在這樣做，而不是數(shù)周或數(shù)月。
當(dāng)然，這些購物者最終將回到實體店。但是，如果人們使用電商購買生鮮的頻率從十分之一增長到五分之一，那么就會帶來深遠的影響。
從美國零售總額來看，食品和飲料屬于一萬億美元的類別。如果在接下來的幾年中，食品和飲料電商的滲透率從3.2%升至5.2%，則大約有200億美元轉(zhuǎn)移到網(wǎng)上。而且，如果這些錢從國家和地區(qū)的生鮮連鎖店流向亞馬遜的腰包，那將從這個以利潤低出了名的行業(yè)奪走一筆巨額收入。
盡管短期內(nèi)生鮮零售商是受疫情影響最小的零售部門，但其行業(yè)自身的危機日益加深。生鮮零售商在一切為時已晚之前是否會采取行動？
（來源：無聊的田雞）
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