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2013-12-05 09:02
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我們每天都會(huì)產(chǎn)生許多食物垃圾，有些是不可避免的，比如土豆皮、香蕉皮等，有些則是相對可避免的，比如浪費(fèi)的飯菜等。這些食物垃圾堆滿街頭的垃圾罐，有些則被隨意丟棄，引來無數(shù)蒼蠅和蟑螂，腐敗的氣息散開來，聞之令人作嘔。如今，食物垃圾成了現(xiàn)代生活中亟需解決的問題。
在當(dāng)代生物技術(shù)之下，食物垃圾可以由廢物升華至“寶貝”。沒錯(cuò)，壞掉的面包、香蕉皮、咖啡渣以及其它食品垃圾等都可以用于制造綠色能源。這些食物垃圾投入到生物沼氣工廠進(jìn)行處理之后產(chǎn)生沼氣，可以用來為汽車提供燃料，其廢渣也可以為農(nóng)田提供營養(yǎng)豐富的生物肥料。
中國人奉行“民以食為天”的準(zhǔn)則，愛吃、善吃，也愛浪費(fèi)。中國每年浪費(fèi)的食物數(shù)量驚人。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院進(jìn)行了調(diào)查，在選取大、中、小三類城市2700臺不同規(guī)模的餐桌進(jìn)行分析測算之后，全國一年僅餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)和脂肪就是800萬噸和300萬噸，這些食物可以養(yǎng)活2億人一年。
我們要譴責(zé)食物浪費(fèi)的同時(shí)，也要考慮如何解決這些食物垃圾帶來的問題。在這方面，英國利用食物垃圾變廢為寶的做法就很值得我們借鑒。
雨果網(wǎng)小編在此編譯了《衛(wèi)報(bào)》發(fā)表的關(guān)于食品垃圾再利用的文章：前些年的經(jīng)濟(jì)衰退迫使我們重新審視生產(chǎn)和消費(fèi)行為。在政府、公司和社會(huì)團(tuán)體中，人們采取了各種方法提高效率并節(jié)省成本。然而，在食品垃圾方面，情況卻完全不一樣，40%的食品垃圾被以廢渣填埋的方式處理掉了。
自從2007年以來么，我們采取了各種方式減少食物浪費(fèi)，并且成功了將家庭食物浪費(fèi)降低了21%。然而，WRAP統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，英國家庭浪費(fèi)的食物量仍然達(dá)到了每周六頓飯的程度，相當(dāng)于每個(gè)月浪費(fèi)60英鎊，雖然食品和能源價(jià)格都在上漲，而食物浪費(fèi)依然存在。我們除了必須進(jìn)行食品浪費(fèi)預(yù)防教育之外，幫助消費(fèi)者、公司和政策制定者理解如何將食物垃圾變廢為寶、為經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)，也是非常重要的。
從理想主義的角度來說，我們要完全杜絕垃圾產(chǎn)生，然而這是不可能實(shí)現(xiàn)的。我們生活中不可避免地產(chǎn)生了不計(jì)其數(shù)的垃圾，現(xiàn)在我們要做的就是將這些垃圾為我們所用。如果英國政府鼓勵(lì)各類公司、團(tuán)體和個(gè)人適當(dāng)?shù)靥幚硎澄锢敲催@一現(xiàn)狀會(huì)大為改觀。
在因弗內(nèi)斯地區(qū)，28000戶家庭產(chǎn)生的垃圾被收集起來，進(jìn)行處理之后轉(zhuǎn)化為肥料。從9月份開始，大約200噸的食物垃圾被收集起來進(jìn)行處理，而不是像以前那樣填埋了事。
如果英國將生活中不可避免的垃圾，如馬鈴薯皮等，都收集起來進(jìn)行處理轉(zhuǎn)化成肥料，那么這些肥料幾乎可以滿足全英國的農(nóng)業(yè)需求。屆時(shí)，英國無需進(jìn)口肥料，或者以污染環(huán)境作為代價(jià)生產(chǎn)人工合成的化肥了。這樣既可以降低農(nóng)業(yè)成本，同時(shí)有助于發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品行業(yè)，并創(chuàng)造工作崗位。同時(shí)，我們將加大化肥稅收，抑制化肥工業(yè)。
如果將商業(yè)食物垃圾收集起來，達(dá)到一定數(shù)量之后，我們可以將這些垃圾進(jìn)行“厭氧菌分解”處理。所謂厭氧菌分解就是將食物垃圾投入到生物反應(yīng)器中，由垃圾被厭氧菌分解后會(huì)釋放出沼氣。沼氣可以用來發(fā)電或產(chǎn)生熱量，這些電量可以滿足16.4萬家庭的用電需求。如果我們進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施，這些食物垃圾產(chǎn)生大量的電，并可以使我們將電價(jià)保持在可控制的狀態(tài)。
我們的可持續(xù)政策中應(yīng)當(dāng)增加一些可行性措施，將食物垃圾之外的其他垃圾也利用起來。目前，我們對可以用來制造生物燃料的農(nóng)作物種植實(shí)施補(bǔ)貼，但是對食物垃圾利用卻什么也沒干。我們應(yīng)當(dāng)對食物垃圾利用事業(yè)進(jìn)行有效激勵(lì)，才能使這條道路越走越遠(yuǎn)。我們用大量的土地種植生物燃料作物，同時(shí)花費(fèi)大量的人力和金錢，但是對食物垃圾這種可利用的資源卻熟視無睹，這是非常不應(yīng)該的。 （編譯：吳以輝）
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