美國：“懶人經(jīng)濟(jì)”助力網(wǎng)上食雜店

近幾年網(wǎng)上買菜的風(fēng)潮刮入中國，當(dāng)日下單次日送達(dá)的服務(wù)給不少?zèng)]時(shí)間逛菜市的上班族提供了方便。其實(shí)類似服務(wù)在美國已出現(xiàn)10余年了，但到目前為止仍是小眾選擇。與傳統(tǒng)超市相比，網(wǎng)上購菜有哪些優(yōu)勢和劣勢呢？它是否能擊敗傳統(tǒng)超市呢？

雨果網(wǎng)從《華爾街日?qǐng)?bào)》1月17日的報(bào)道中獲悉：網(wǎng)上購買食品雜貨的概念自互聯(lián)網(wǎng)誕生以來就有，但誰又會(huì)真正這么做呢？選擇有限，成本高，送貨時(shí)間不便，使其一直集中在城市區(qū)域的小眾業(yè)務(wù)。

但現(xiàn)在網(wǎng)上購買食雜對(duì)大眾來說成了一種可取的消費(fèi)方式，而且由于競爭不斷加劇，它甚至還能幫你省錢。

雖然目前在美國還沒有全國性的網(wǎng)上食雜店，但西夫韋(Safeway)等超市連鎖以及Peapod和FreshDirect等老牌食雜網(wǎng)店現(xiàn)在在十幾個(gè)城市都提供服務(wù)。亞馬遜(Amazon)去年下半年開始將其名為AmazonFresh的食雜服務(wù)擴(kuò)大至加州，而沃爾瑪(Walmart)正在舊金山和丹佛進(jìn)行其Walmart To Go服務(wù)的測試。食雜快遞服務(wù)新貴Instacart正打算促使市場重新洗牌，據(jù)悉在部分城市中，就算加上運(yùn)費(fèi)，網(wǎng)上食雜店實(shí)際上也比親自去超市要便宜或者價(jià)格差不多。

不過很多網(wǎng)上食雜店都有最低訂單限額、會(huì)員費(fèi)或者配送費(fèi)，當(dāng)日配送費(fèi)用可高達(dá)14.99美元。在舊金山、西雅圖和洛杉磯地區(qū)，Safeway.com最令人失望，因?yàn)槠滟M(fèi)用最貴。公司發(fā)言人說，在價(jià)值、品質(zhì)和便捷性方面，西夫韋的網(wǎng)店“非常有競爭力”，但我不會(huì)再去那邊購物，除非降價(jià)。

網(wǎng)上食雜店變得越來越方便了，因?yàn)橛械木W(wǎng)店增加了食品過敏篩選條件，還會(huì)根據(jù)你的訂單推薦菜譜，甚至能夠通過手機(jī)的條形碼掃描器續(xù)訂包裝商品。我最喜歡的創(chuàng)新是AmazonFresh的晨間配送：晚上10點(diǎn)前購買雞蛋、香腸和橙汁，第二天早上7點(diǎn)前這些東西就會(huì)被送到你的門口。

那么讓陌生人幫你選蔬果你放心嗎？基本上沒問題。有人試著從網(wǎng)絡(luò)上購買果蔬，其中香蕉只在紐約和洛杉磯的兩單配送中被壓傷了，分別由FreshDirect和Safeway.com配送。（香蕉仍然可以吃，兩家公司都表示會(huì)提供無條件退款。）網(wǎng)上買的所有雞肉都是新鮮的，不過有些肉快過期了。

不過也有人說，在超市的貨架間閑逛，能找到做菜的靈感。但網(wǎng)上購物就不會(huì)帶來那么多驚喜，而且還會(huì)要求你轉(zhuǎn)換思維。在超市里，我清楚地知道哪里能找到冷凍千層面。在AmazonFresh上，我得篩掉一頁包括干意大利面和有關(guān)加菲貓(Garfield)的一本書在內(nèi)的不相關(guān)內(nèi)容。（沒錯(cuò)，AmazonFresh也賣書。）

盡管如此，網(wǎng)上食雜店也有一個(gè)很強(qiáng)大的功能：可以在各家店之間進(jìn)行價(jià)格對(duì)比。我可以迅速看到一罐Cento San Marzanos 番茄在Safeway.com上賣6.59美元，而沃爾瑪只賣3.48美元。

有網(wǎng)友稱，發(fā)現(xiàn)自己給家里買的食品雜貨90%都能在Peapod上找到。她說：“這真的很棒。”她說，花7到10美元讓網(wǎng)站送貨到家是值得的。不過她最大的擔(dān)心是：那些快遞箱如何處置？她的孩子想在箱子上畫畫，但她打電話讓快遞公司取走了。Peapod發(fā)言人說，箱子通常會(huì)在下次配送時(shí)被取走。

如果你買的東西不多，那么最大的煩惱是所有網(wǎng)站都有最低訂單限額。限額最低的是Instacart的10美元，最高是Peapod的60美元。所有公司都說，他們?cè)O(shè)置限額是為了讓冷藏食品的家庭配送保持經(jīng)濟(jì)合算。另一個(gè)煩惱是你訂的東西賣完時(shí)該如何找替代品，在網(wǎng)上買非食雜商品就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。

舊金山和洛杉磯的AmazonFresh收取299美元的年費(fèi)，就可享受全年35美元以上食雜訂單免費(fèi)配送。亞馬遜的食雜網(wǎng)店采用這種方式真是遺憾，不然它的服務(wù)是非常出色的。這種方式模仿了79美元的亞馬遜高級(jí)會(huì)員配送俱樂部（Fresh會(huì)員享有的服務(wù)）。但如果按照一年的食雜訂單數(shù)算下來，比方說50筆訂單，那么每單大概6美元，算是最低的配送費(fèi)之一了。

如果你著急買食品雜貨，最好的選擇是Instacart，它擁有一個(gè)由自由職業(yè)個(gè)人采購員組成的網(wǎng)絡(luò)，這些人會(huì)從當(dāng)?shù)厣痰隇槟氵x購食品。該服務(wù)覆蓋舊金山、芝加哥和波士頓，一小時(shí)送貨收取14.99美元，35美元以上非緊急訂單收取3.99美元。相信這些人肯定很可愛，但他們并不是專業(yè)快遞人士：一個(gè)人不小心弄壞了買的一箱雪碧的包裝，導(dǎo)致要費(fèi)勁地拿十幾罐飲料。緊急情況下還是推薦Instacart。

好消息是，隨著網(wǎng)上零售商開始征戰(zhàn)食雜領(lǐng)域，這些服務(wù)有可能會(huì)變得更好和更便宜。如果有哪家網(wǎng)店覆蓋你所在的區(qū)域，我建議你可以親自測試一下。大多數(shù)網(wǎng)店首筆訂單都免運(yùn)費(fèi)，亞馬遜高級(jí)會(huì)員可以免費(fèi)試用Fresh一個(gè)月。

雨果網(wǎng)了解到：宅男宅女正在形成一個(gè)不可忽視的商機(jī)——— “懶人經(jīng)濟(jì)”。想吃東西、想做飯卻不想逛超市，打電話給社區(qū)食雜店卻看不見實(shí)物難免不放心。通過開設(shè)網(wǎng)絡(luò)食雜店，提供產(chǎn)品信息圖片等，可以讓消費(fèi)者放心選擇。不過，食雜店、小超市辦網(wǎng)站，等于是提早介入，培養(yǎng)市場，這是一條必經(jīng)之路，不能一開始就期望它能帶來多少效益。但是要辦好，必須注意如何節(jié)省成本、走出特色和樹立誠信讓老百姓放心。（編輯：何志勇）