全球清真食品市場(chǎng)潛力無(wú)限，食品制造商瘋狂“搶食”

隨著全球穆斯林人口的快速增長(zhǎng)，清真食品和清真生活用品的市場(chǎng)價(jià)值已達(dá)成百上千億美元。在未來(lái)幾年，該市場(chǎng)規(guī)模還將迅猛增長(zhǎng)。在伊斯蘭世界之外，從巴西到美國(guó)的食品制造商都眼巴巴地渴望在這一利潤(rùn)豐厚的市場(chǎng)里猛撈一把。

雨果網(wǎng)從美聯(lián)社近日的報(bào)道中了解到，阿聯(lián)酋已經(jīng)成為全球食品制造商打入清真食品市場(chǎng)的門(mén)戶(hù)。這一定程度上歸功于其全球伊斯蘭金融和商務(wù)中心的地位。

上個(gè)月，阿聯(lián)酋政府官員宣布，迪拜將在迪拜工業(yè)城騰出670萬(wàn)平方英尺土地，專(zhuān)門(mén)用于建設(shè)“清真產(chǎn)業(yè)集群”， 為清真食品、清真化妝品、清真?zhèn)€人護(hù)理用品的制造商和物流公司提供服務(wù)。迪拜工業(yè)城CEO Abdullah Belhoul說(shuō)：“鑒于阿聯(lián)酋和全球市場(chǎng)對(duì)清真產(chǎn)品的需求日益上升，我們產(chǎn)生了專(zhuān)門(mén)設(shè)立這一‘清真產(chǎn)業(yè)集群’的想法。在未來(lái)五年內(nèi)，清真產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值將翻一番。我們認(rèn)為這一市場(chǎng)存在巨大的商機(jī)，因此得采取措施抓住機(jī)會(huì)?！?

如今，全球穆斯林人口已經(jīng)達(dá)16億，這些人中大部分人都傾向于使用清真產(chǎn)品。按照一般的理解，清真產(chǎn)品不能含有任何豬肉和酒精的成分，牲畜的屠宰也必須符合伊斯蘭教法。跟猶太教的做法相似，伊斯蘭教法要求屠宰牲畜時(shí)必須趁其活著的時(shí)候，一刀割入喉嚨并讓其斃命，因?yàn)檫@樣可以讓牲畜迅速死亡并能最大程度地減少起傷痛。

然而，跟伊斯蘭教的其他問(wèn)題一樣，什么東西合乎教規(guī)而什么東西不符合，也是見(jiàn)仁見(jiàn)智的事情。雖然像“世界清真食品委員會(huì)”之類(lèi)的伊斯蘭組織力圖制定出一個(gè)適用于全球的標(biāo)準(zhǔn)，但是目前依然沒(méi)有完全統(tǒng)一的清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊了固m教規(guī)解釋者表示，雞只有在人工宰殺的情況下才能算是清真食品，但是有人說(shuō)，正如全球食品行業(yè)的一般做法一樣，用機(jī)器宰殺的雞也是清真食品。有鑒于此，一些食品制造商為了滿(mǎn)足不同顧客的需求，甚至在雞肉的包裝袋上寫(xiě)明他們的雞是如何宰殺的。

在阿聯(lián)酋內(nèi)部生產(chǎn)清真食品，必須通過(guò)政府機(jī)構(gòu)的審查認(rèn)證才能上市。但是跟其他國(guó)家一樣，一些牲畜肉類(lèi)、食品原料如果是在其他國(guó)家生產(chǎn)的，清真食品認(rèn)證將由出口國(guó)的清真組織實(shí)施。

在德國(guó)，“清真食品管控”（Halal Control）之類(lèi)的組織在清真認(rèn)證的過(guò)程中發(fā)揮了很大作用?！扒逭媸称饭芸亍苯M織的總經(jīng)理Mahmoud Tatari說(shuō)，當(dāng)本組織于14年前在歐洲成立之時(shí)，人們對(duì)清真食品的市場(chǎng)幾乎沒(méi)有什么認(rèn)識(shí)。如今，“清真食品管控”組織已經(jīng)雇傭了12個(gè)伊斯蘭學(xué)者，專(zhuān)門(mén)為雀巢、聯(lián)合利華等意圖進(jìn)軍穆斯林市場(chǎng)的國(guó)際大企業(yè)提供清真認(rèn)證指導(dǎo)。

Tatari說(shuō)，很多穆斯林都以為自己在吃清真認(rèn)證食品，但是糖果、湯汁等食品的原材料中可能已經(jīng)包含了酒精或豬肉凝膠，或者在生產(chǎn)過(guò)程中受到了交叉污染。我們至少還需五到十年的努力，才能吃到安全的清真食品。

馬來(lái)西亞是發(fā)展清真食品行業(yè)的全球引領(lǐng)者，并將標(biāo)準(zhǔn)提升至最高水平。在2013年，馬來(lái)西亞出口了價(jià)值達(dá)98億美元的清真食品，成為“伊斯蘭合作委員組織”成員中最大的清真食品供應(yīng)國(guó)之一。

美國(guó)食品制造商，如Kelloggs 和Hershey，也計(jì)劃依照馬來(lái)西亞清真食品生產(chǎn)模式建設(shè)清真食品生產(chǎn)工廠(chǎng)；而作為擁有世界最多穆斯林人口的印度尼西亞，計(jì)劃在2015年設(shè)立清真食品生產(chǎn)中心；泰國(guó)四分之一的食品工廠(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始制造清真食品了。

然而，中東的海灣國(guó)家目前還是依賴(lài)進(jìn)口外國(guó)的食品，但是它們擁有全世界最大的清真食品市場(chǎng)潛力。

繼美國(guó)之后，巴西是出口肉類(lèi)和禽肉到穆斯林國(guó)家的第二大出口國(guó)。全球最大的食品制造商之一巴西食品公司（rasil Food Company），計(jì)劃在今年6月份在阿聯(lián)酋首都阿布扎比設(shè)立其中東第一個(gè)工廠(chǎng)。該工廠(chǎng)將加工、包裝從巴西進(jìn)口過(guò)來(lái)的禽肉，并轉(zhuǎn)銷(xiāo)到其他國(guó)家。

此外，一些知名的餐飲公司如麥當(dāng)勞、Subway 、apa John's披薩等已經(jīng)進(jìn)入了穆斯林占主導(dǎo)的國(guó)家，也向消費(fèi)者提供清真食品。

雨果網(wǎng)了解到，在那些穆斯林占多數(shù)的國(guó)家里 ，清真食品的銷(xiāo)量和產(chǎn)業(yè)節(jié)節(jié)攀升，這是毋庸置疑的。不僅如此，即便在些伊斯蘭教徒不占多數(shù)的國(guó)家中，食品行業(yè)也制造出價(jià)值龐大的清真食品。比如在美國(guó)，清真食品市場(chǎng)總值已達(dá)200億美元。

總之，食品生意是一種規(guī)模巨大的生意。如今越來(lái)越多食品制造商開(kāi)始認(rèn)識(shí)到清真食品市場(chǎng)的潛力，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到清真認(rèn)證的重要性。這將有助于推動(dòng)全世界清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化、規(guī)范化。

雨果網(wǎng)小編曾在阿聯(lián)酋呆過(guò)一段時(shí)間，跟伊斯蘭人有一定的接觸。小編了解到，伊斯蘭人幾乎不控制生育，在他們眼中，孩子是真主安拉饋贈(zèng)的禮物，既然來(lái)了就欣然接受。一對(duì)伊斯蘭夫婦往往會(huì)生多個(gè)孩子，有些經(jīng)濟(jì)狀況好的地方，一對(duì)夫婦甚至生十幾個(gè)孩子。小編經(jīng)常在迪拜的商場(chǎng)看到一個(gè)有趣的情景：一對(duì)夫婦帶著十多個(gè)孩子浩浩蕩蕩地逛商場(chǎng)，孩子們有大有小，大的已經(jīng)十多歲了，小的還坐在童車(chē)?yán)锖套臁?

正是不斷膨脹的伊斯蘭人口推動(dòng)著清真食品需求的迅猛增長(zhǎng)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)數(shù)年清真食品規(guī)模將成倍數(shù)地增長(zhǎng)，那么中國(guó)食品生產(chǎn)商們看到商機(jī)了嗎？（編譯：吳以輝）

【歡迎關(guān)注雨果網(wǎng)官方微信號(hào)：cifnews】